CHEF - CENTRO DE LIMA

CHEF - CENTRO DE LIMA
SODEXO
UbicaciónSan Borja, Lima
SODEXO

Descripción

Funciones

• Asignar los trabajos y responsabilidades a cada Jefe de Área dentro de la Cocina.
• Participar en la elaboración de pedidos mensuales.
• Supervisar el cumplimiento del menú planificado y de las recetas Sodexo.
• Implementar los procedimientos del sistema de buenas prácticas de manufactura, en coordinación con el jefe de catering y/o jefe de operaciones de la zona.
• Responsable del cumplimiento del costo diario.
• Cumplir con otras funciones que, en materia de su competencia le sean asignadas para el logro de los objetivos del área.
• Capacitar al personal a su cargo en la Política y demás documentos del Sistema de Gestión Integrado que le correspondan.
• Apoyar en la implementación y mantenimiento del Sistema de Gestión Integrado. • Responsable de la evaluación y capacitación del personal a cargo. • Responsable de la evaluación de la cocina a traves de un Check List.
• Responsable de alcanzar el objetivo de nivel de satisfaccion del cliente e involucrarse en los planes de accion que se generen. • Elaborar planes de accion y hacerles seguimiento.
• Responsable del cumplimiento del procedimiento de control de costo diario de MP en las operaciones a cargo.

 

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Requisitos

Universitario en Turismo, Hotelería, Restaurantes
Experiencia mínima de 5 años en Gastronomía
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