CHEF EJECUTIVO- COLOMBIA

CHEF EJECUTIVO- COLOMBIA
TALENTO HUMANO PERú
UbicaciónColombia
TALENTO HUMANO PERú
  • UbicaciónColombia
  • Publicado19/11/2019
  • SalarioDe S/ 9500 a S/ 10000

Descripción

Importante empresa Colombiana del rubro de Servivios y Gastronomía, nos ha encargado la búsqueda de un profesional para el cargo de Chef Ejecutivo.

Funciones:

  

  • Planificar, diseñar y poner en marcha la propuesta gastronómica anual de la compañía.
  • Capacitar al personal de ventas y al personal de servicio a la mesa, en el conocimiento de nuestros platos y nuestra oferta.
  • Estandarización y parametrización de las recetas creadas, estableciendo instrucciones de preparación y cocción, para asegurar una producción consistente y exacta.
  • Organizar y conducir eventos promedio para entre 600 y 800 personas semanales.
  • Hacer la programación de la producción semanal, optimizando costos y procesos.
  • Liderar el equipo de trabajo, capacitarlo, coodinarlo y trabajar junto al grupo de cocineros en la producción de los alimentos, controlando que se cumpla con la cantidad, la calidad y el tiempo de ejecución en cada servicio. 
  • Asegurar que el personal gestiona con efectividad las obligaciones asignadas , para el cumplimiento de las BPM ( Buenas Prácticas de manufactura) 
  • Controlar y asegurar que se cumpla con el costo de la comida presupuestada, costo de personal, de equipos. etc, de manera mensual.

Requisitos:

  • Licenciado en Gastronomía, Comida Internacional o afines.
  • Conocimiento y elaboración de cocina internacional (No cocina fusión, no cocina molecular).
  • Deseable elaboración de comida vegana y vegetariana.
  • Experiencia deseable en restaurantes con M (guía metrópoli), Sol (guía Repsol) o Estrella (guía Michelin).

  

Competencias:

  • Comunicativo y con capacidad de liderazgo
  • Proactivo
  • Dinámico
  • Espontáneo y extrovertido
  • Trabajo bajo presión
  • Habilidad de negociación y persuasión.
  • Empático, capacidad de relacionarse a todo nivel.

Beneficios:

  • Remuneración: $165,4000,000 pesos colombianos ó su equivalente al tipo de cambio de $48,700.00 dólares anuales.
  • Contrato de acuerdo a la ley colombiana. Aporte de pensiones, riesgos laborales, caja de compensación familiar y vestuario.
  • Horarios de Trabajo: Definir.
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