CHEF EJECUTIVO- COLOMBIA

TALENTO HUMANO PERú

Descripción

Nuestro cliente, importante empresa de eventos de alto nivel en Medellín-Colombia, requiere contar con un (1) Chef Ejecutivo, especialista en comida internacional.

FUNCIONES

· Planificar, diseñar y poner en marcha la propuesta gastronómica anual de la compañía.

· Capacitar al personal de ventas y al personal de servicio a la mesa, en el conocimiento de nuestros platos y nuestra oferta.

· Estandarización y parametrización de las recetas creadas, estableciendo instrucciones de preparación y cocción, para asegurar una producción consistente y exacta.

· Organizar y conducir eventos promedio para entre 600 y 800 personas semanales.

· Realizar la programación de la producción semanal, optimizando costos y procesos

· Liderar el equipo de trabajo, capacitarlo, coordinarlo y trabajar junto al grupo de cocineros en la producción de los alimentos, controlando que se cumpla con la cantidad, la calidad y el tiempo de ejecución en cada servicio. 

· Asegurar que el personal gestiona con efectividad las obligaciones asignadas, para el cumplimiento de las BPM (Buenas Prácticas de manufactura).

· Controlar y asegurar que se cumpla con el costo de la comida presupuestada, de manera mensual.

 

REQUISITOS

· Licenciado en Gastronomía, Cocina Internacional o afines.

· Conocimiento y elaboración de cocina internacional (No cocina fusión, no cocina molecular).

· Deseable elaboración de comida vegana.

· Experiencia deseable en restaurantes con M (guía metrópoli), Sol (guía Repsol) o Estrella (guía Michelin).

COMPETENCIAS

· Comunicativo y con capacidad de liderazgo

· Proactivo

· Dinámico

· Espontáneo y extrovertido

· Trabajo bajo presión

· Habilidad de negociación y persuasión.

· Empático, capacidad de relacionarse a todo nivel.

BENEFICIOS

· Remuneración: $165, 4000,000 pesos colombianos ó su equivalente al tipo de cambio de $48,700.00 dólares anuales.

· Contrato de acuerdo a la ley colombiana. Aporte de pensiones, riesgos laborales, caja de compensación familiar y vestuario.

· Horarios de Trabajo: A Definir.

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Requisitos

Experiencia mínima de 3 años en Gastronomía
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