COCINERO

IMPORTANTE EMPRESA

Descripción

Importante empresa de catering busca incorporar 2 Cocineros para su equipo de Cocina. Ubicación: Sede en el distrito de La Victoria.

Requisitos:

1. Estudios de gastronomía (Indispensable).

2. Experiencia mínima de 4 años en alimentación colectiva (deseable) y/o empresas de catering o restaurantes (indispensable).

3. Conocimientos de BPM (Indispensable).

4. Conocimientos de sistema HACCP. (Deseable experiencia laboral en empresas donde se implementó dicho sistema).

 

Principales Funciones:

1. Pre elaboración de insumos y/o materias primas según receta para el servicio a bordo, menú y cafetería.

2. Habilitación de cárnicos según receta o planificación para el servicio a bordo, menú, platos a la carta o cafeterías.

3. Elaboración de platos a la carta o preparaciones de acuerdo a la planificación mensual.

4. Cumplir con los procedimientos de calidad, inocuidad y seguridad que la empresa establezca para la producción de los alimentos.

5. Realizar preparaciones según planificación en cocina fría y/o caliente.

6. Realiza la producción de alimentos dentro de los requerimientos y estándares entregados por la empresa en cuanto a especificación de cada producto, tales como sabor, presentación, calidad y oportunidad.

7. Orientado a la reducción de mermas en cocina.

8. Realiza y controla el mise en place del área de cocina asignada.

9. Garantiza el correcto uso y mantenimiento de las instalaciones. 

10. Contribuir a mejorar los procesos en cocina.

11. Realizar las labores de limpieza de su área de trabajo, utensilios y equipos de cocina.

12. Realizar las labores de limpieza profunda de la cocina y/o área asignada según programación.

13. Otras obligaciones que se le puedan asignar vinculadas a las funciones propias de su cargo.

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Requisitos

Técnico en Turismo, Hotelería, Restaurantes (Indispensable)
Experiencia mínima de 4 años en Gastronomía (Indispensable)
Español
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