COCINERO - IMPORTANTE HOTEL EN CHACHAPOYAS

COCINERO - IMPORTANTE HOTEL EN CHACHAPOYAS
IMPORTANTE EMPRESA
IMPORTANTE EMPRESA

Descripción

 Importante empresa Hotelera se encuentra en la búsqueda del mejor talento en el área de cocina para realizar las siguientes funciones:

Funciones

  • Verificar y solicitar insumos de acuerdo a los requerimientos del servicio, siguiendo el procedimiento establecido.
  • Organizar los materiales, utensilios y equipos necesarios para preparar los alimentos a ofrecer.
  • Planear y preparar la producción del día; así como, elaborar y ensamblar platillos de acuerdo al recetario maestro.
  • Realizar la limpieza de las brigadas de cocina.
  • Elaborar la lista de materia prima para la producción del día siguiente, siguiendo el procedimiento establecido.
  • Realizar el trabajo en línea, cumpliendo requisitos y procedimientos de trabajo en materia de higiene y prácticas de trabajo seguras en la preparación de los alimentos.
  • Realizar el almacenamiento y porcionamiento de los insumos y alimentos cocinados.
  • Verificar que el almacenamiento de los ingredientes y alimentos de cocina se realice de manera inmediata.
  • Operar el equipo de cocina, siguiendo las instrucciones del fabricante y respetando los parámetros establecidos.
  • Elaboración del mise en place.
  • Elaboración de los diversos platos que componen la carta.
  • Verificar y revisar productos en mal estado para ser reportados al jefe de A&B.
  • Cumplir con los estándares y tiempos establecidos para sacar los pedidos de los comensales.
  • Realizar el paloteo de platos vendidos durante su turno de trabajo.
  • Realizar la limpieza general de cocina al finalizar su turno de trabajo.
  • Otras funciones dadas por el Inmediato Superior o Superior Inmediato.

Requisitos

  • Mínimo 06 meses o 1 año de labor en la misma función o en otros cargos similares.
  • Estudios universitarios o técnicos concluidos en hotelería, turismo, gastronomía o carreras afines.
  • Dominio del idioma inglés a nivel intermedio. (Deseable).
  • Conocimiento en técnicas y manipulación de alimentos.
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