JEFE DE COCINA

JEFE DE COCINA
LA BODEGA VERDE
UbicaciónBarranco, Lima
LA BODEGA VERDE
  • UbicaciónBarranco, Lima
  • Publicado02/05/2019
  • SalarioDe S/ 1500 a S/ 1900

Descripción

 

OBJETIVOS

Responsable del funcionamiento de la cocina, velando por la optimización constante de los recursos asignados, la homogeneidad y calidad de los productos. Promover la excelencia en el servicio, el buen clima laboral y el éxito comercial orientado al propósito de La Bodega Verde.

PERFIL

- Contar con estudios técnicos o superiores en cocina y/o gastronomía

- Experiencia no menor a 2 años en negocios de alimentos y bebidas.
- Inglés intermedio

COMPETENCIAS
- Técnicas de cocina

- Creatividad

- Vocación de servicio

- Trabajo en equipo

- Buen desempeño bajo presión
- Proactividad
- Meticulosidad

- Liderazgo 

FUNCIONES ESPECÍFICAS

COCINA

- Optimización permanente de procesos y recursos de la cocina.

- Programación semanal de producción. 

- Crear recetas estándar en cocina.

- Colaboración y atención constante en el estado de limpieza y desinfección de la cocina.

- Cumplimiento del protocolo.

- Optimización de espacio y almacenamiento de insumos en el almacén.

- Cumplimiento de máximo 48 horas semanales en cocina: debe incluir aperturas y cierres en turnos de máximo 8 horas por día que le sean asignados entre 7:00 a.m. y 11:30 p.m.

- Supervisar a los asistentes y supervisores de cocina verificando que cumplan las recetas, presentación y calidad de los platos. 

- Realiza los pedidos a los proveedores.

- Elabora los horarios de cocina.

- Inventarios semanales de la producción de cocina.

- Organización de eventos 

- Realiza las compras semanales de abarrotes y otros insumos 

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Requisitos

Técnico en Turismo, Hotelería, Restaurantes
Experiencia mínima de 2 años en Gastronomía
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