PLANCHERO -SANGUCHERO

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IMPORTANTE EMPRESA
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Descripción

   

Área Ocupacional : 

· Elaborar preparaciones en base a productos cárneos a través del método de cocción en plancha industrial y freidora, dentro de establecimientos gastronómicos

· Debe poseer conocimientos específicos en preparación de sándwiches calientes tipo: mixtos, club sándwich, triples, lechón, pavo, filete de pollo y deshilachado, hamburguesas.

· Preparaciones con huevos. Tortillas, omelettes, fritos, revueltos, etc. 

· Conocimientos en sándwiches fríos: triple clásico, especial, ensaladas

· Sándwiches de todo tipo para cafetería y restaurante

· Freír presas de pollo estilo “broster” 

· Colaborar con la preparación de jugos y bebidas tanto frías cómo calientes

· Recepcionar y chequear las compras de insumos y materias primas necesarias para la producción que realiza

· Limpiar y trozar productos cárneos

· Limpiar, sanitizar y cortar frutas y vegetales

· Realizar mise en place (aplicar fichas técnicas, caso sea necesario)

· Aplicar métodos de cocción en diversos tipos de carnes y porcionar las preparaciones realizadas

· Supervisa y controla la higiene y sanitizacion de las materias primas e insumos a utilizar en la producción de acuerdo a sus características

· Manipulación de alimentos, tanto para la plancha cómo también para la freidora industrial 

· Habilidad en el manejo de herramientas menores asociadas a la producción. 

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Requisitos

Universitario en Turismo, Hotelería, Restaurantes
Experiencia mínima de 1 año en Gastronomía (Indispensable)
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